728x90 반응형 유제품1 버터와 마가린 차이 버터와 마가린 차이 버터와 마가린은 고체성 유분으로 고기를 굽거나 구이용 요리를 할 때 많이 쓰이는 부재료이다. 버터나 마가린을 넣으면 음식의 맛이 달라진다. 버터로 삼겹살이나 소고기를 굽거나 해보면 풍미가 다르다. 버터와 마가린은 얼핏보면 질감도 비슷해 보이고 색도 거의 비슷해서 이름을 써두지 않으면 구별하기가 힘들다. 버터 - 동물성 기름 버터는 우유를 원료로 만든다. 우유를 기름성분과 단백질 성분으로 분리하고 이때 분리된 기름성분(지방)이 크림이다. 마트에서 흔히 볼 수 있는 종이팩에 담긴 크림이다. 그 크림을 응고시키면 버터가 되는 것이다. 버터는 생각보다 만드는 과정이 힘들다. 계란 힌자를 손으로 쳐서 머랭만드는 게 힘든것처럼 말이다. 그래서 버터는 생각보다 가격이 비싸다. 450g 서울우유 버.. 2023. 8. 2. 이전 1 다음 728x90 반응형
